武漢一市民4000元買(mǎi)180斤鯊魚(yú) 專家稱肉不好吃

　　4000元“搶”走180斤鯊魚(yú)

　　鯊魚(yú)能吃么？怎么吃？

　　專家：鯊魚(yú)肉不好吃武漢史上曾有鯊魚(yú)美食中醫(yī)：鯊魚(yú)肉可入藥人工養(yǎng)殖鯊魚(yú)可出售

　　前天，位于漢口姑嫂樹(shù)路的一家超市開(kāi)張時(shí)，特意調(diào)來(lái)兩條共重180斤的鯊魚(yú)出售，引起不少市民好奇，但不到半天就被一市民花費(fèi)數(shù)千元全部買(mǎi)走。

　　記者采訪中得知，關(guān)于鯊魚(yú)的食用有很多限制和講究。專家表示，被列入國(guó)家保護(hù)品種的鯊魚(yú)不能食用，而食用鯊魚(yú)肉時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。

　　昨天，網(wǎng)友“夜闌天空”在自己的微博上爆料稱，前天，漢口姑嫂樹(shù)路的一家超市開(kāi)張，他去購(gòu)物時(shí)無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，超市里竟有鯊魚(yú)肉出售，標(biāo)價(jià)是每斤25.9元。因沒(méi)見(jiàn)過(guò)有賣(mài)鯊魚(yú)肉的，這也引起了他和不少市民的好奇。

　　昨天下午，記者趕到該超市，但沒(méi)有見(jiàn)到網(wǎng)友所說(shuō)的鯊魚(yú)肉。有知情的顧客說(shuō)，前天開(kāi)張時(shí)，確實(shí)有鯊魚(yú)肉出售，數(shù)量還不少，大家不知道能不能吃，都圍著看熱鬧。

　　水產(chǎn)區(qū)工作人員說(shuō)，鯊魚(yú)肉已被人搶光。前天是該超市第一天開(kāi)業(yè)，超市特意調(diào)運(yùn)來(lái)兩條鯊魚(yú)出售，共計(jì)約180斤。這種稀奇品種一經(jīng)推出確實(shí)吸引了不少市民的眼光，但看的多，買(mǎi)的少。后來(lái)是來(lái)了一位男士，一下子將所有的鯊魚(yú)肉全部買(mǎi)走，花了4000多元。

　　工作人員稱，不知道出售鯊魚(yú)的品種，對(duì)吃法也不是太了解，今后是否繼續(xù)出售鯊魚(yú)肉，要聽(tīng)總部安排。

　　記者隨機(jī)詢問(wèn)了超市內(nèi)部分顧客，發(fā)現(xiàn)大家對(duì)鯊魚(yú)肉都非常陌生，大部分人都對(duì)鯊魚(yú)肉是否能吃抱有疑問(wèn)。

　　市民張小姐是典型的“拒吃派”，她說(shuō)：“長(zhǎng)得那么丑，肉肯定不好吃，就是好吃也不敢吃”。同時(shí)，她對(duì)此也有疑慮，聽(tīng)說(shuō)不少鯊魚(yú)都是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，應(yīng)該不能捕殺。

　　年長(zhǎng)的李阿姨說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)鯊魚(yú)翅是美味海鮮，但很少聽(tīng)說(shuō)有人吃鯊魚(yú)肉的，“是不是鯊魚(yú)肉有毒，不能吃？”

　　相比兩人的顧慮重重，更多買(mǎi)菜的市民更加務(wù)實(shí)，“聞著有股怪味，不知道該怎么吃，不敢隨便嘗鮮，本身賣(mài)得也不便宜，買(mǎi)回去怕浪費(fèi)了”。

　　專家：鯊魚(yú)肉不好吃

　　中科院水生生物研究員劉煥章說(shuō)，目前能分辨出的鯊魚(yú)種類至少有344種，其中不少品種是屬于國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，不能捕殺和食用，個(gè)別鯊魚(yú)有毒不能食用。

　　一般情況下是沒(méi)人愿意食用鯊魚(yú)肉，這是有特殊原因的。除了鯊魚(yú)需要保護(hù)外，鯊魚(yú)肉本身難吃也是重要原因之一。

　　劉煥章曾品嘗過(guò)鯊魚(yú)肉，據(jù)其介紹，確實(shí)難以下咽，這種肉聞起有點(diǎn)接近“尿騷”味，他們?cè)们逅苏惶?，然后加上不少大料燒制，還是難壓怪味。除此之外，鯊魚(yú)肉較粗，也不好吃。據(jù)其介紹，鯊魚(yú)的肝臟富含維生素A，大量攝入可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、骨關(guān)節(jié)疼痛等中毒癥狀，建議不要直接食用。

　　武漢史上曾有鯊魚(yú)美食

　　武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李望林告訴記者，武漢歷史上曾有專門(mén)用鯊魚(yú)肉烹飪的菜肴，價(jià)格也不菲，近年來(lái)隨著對(duì)鯊魚(yú)的保護(hù)力度加大，諸于魚(yú)翅這種名貴的鯊魚(yú)菜都已經(jīng)消失了，其他以鯊魚(yú)肉為原料的菜肴也難以再現(xiàn)?，F(xiàn)在武漢餐飲業(yè)基本已經(jīng)見(jiàn)不到以鯊魚(yú)為原料做成的菜肴。

　　對(duì)于食用方法，他表示，燒、炒、燉、燜等傳統(tǒng)烹飪方法都可適用，但要注意肝臟不宜直接食用。

　　中醫(yī)：鯊魚(yú)肉可入藥

　　武漢天仁中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師羅德安告訴記者，在中醫(yī)里，鯊魚(yú)肉確實(shí)是一味藥材，但用在處方藥中很少，現(xiàn)在基本消失不見(jiàn)。

　　據(jù)《中華本草》記載，鯊魚(yú)肉味甘；咸；性平；歸脾、肺經(jīng)；功效在于補(bǔ)虛、健脾、利水、祛淤消腫。主久病體虛；脾虛浮腫；創(chuàng)口久不愈合。

　　羅德安表示，因?yàn)轷忯~(yú)是保護(hù)動(dòng)物，藥材難得，直接用其入藥的處方現(xiàn)在基本沒(méi)有，但其肉多油脂，可潤(rùn)滑肌膚，起到護(hù)膚美容的功效，還可以起到降血脂的作用。

　　人工養(yǎng)殖鯊魚(yú)可出售

　　據(jù)了解，因?yàn)椴簧脔忯~(yú)品種已經(jīng)列入國(guó)家保護(hù)動(dòng)物之列，同時(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上也有很多人工養(yǎng)殖的淡水鯊魚(yú)，鯊魚(yú)肉的出售該誰(shuí)來(lái)管理？

　　武漢市食品藥品監(jiān)督管理局食品科工作人員表示，在超市里出售的鯊魚(yú)并不歸他們管理。

　　武漢市漁政處工作人員表示，根據(jù)《瀕危野生動(dòng)植物種類國(guó)際貿(mào)易公約》規(guī)定，猛鯊、恒河鯊、宏鯊、黑鯊屬于一類保護(hù)動(dòng)物，緣板鯊屬于二類保護(hù)動(dòng)物，這些是絕對(duì)不允許買(mǎi)賣(mài)和交易的。而二類保護(hù)動(dòng)物以下，允許養(yǎng)殖，但必須辦理水產(chǎn)野生動(dòng)物利用特許許可證和水產(chǎn)野生動(dòng)物利用特許養(yǎng)殖證，人工養(yǎng)殖的視同一般水產(chǎn)。據(jù)介紹，目前武漢市場(chǎng)上鯊魚(yú)出售的情況很少，并不多見(jiàn)。

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